|
In De Oven Gebakken Roodbaars Met Aardappelen Zoals In Lyon
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: -4 Roodbaarsfilets met vel (150 g)
-100 g gezouten spek, in blokjes gesneden
-1/2 kg vastkokende aardappelen
-2 uien
-1 teentje look
-4 takjes tijm
-4 takjes peterselie
-2 dl gevogeltebouillon
-geklaarde boter
-peper en zout
Voorbereiding: - Schil de aardappelen, was ze en snijd ze in schijven.
-Pel de uien en snijd ze eveneens in schijven.
- Wrijf een schotel in met look en boter.
Bereidingswijze: - Bak de aardappelschijven in geklaarde boter en kruid met peper, zout en tijm.
-Bak vervolgens de uien en de spekblokjes.
- Schik de helft van de aardappelschijven in 4 ovenschotels, verdeel er vervolgens de uien met het spek over en dek af met een tweede laag aardappelschijven.
-Verdeel de bouillon erover, dek de ovenschotels af met boterpapier en plaats ze in een warme oven (180°C) gedurende 10 minuten.
- Bak de roodbaarsfilets 2 minuten aan beide kanten, leg ze op de aardappelschotel en strooi er peterseliepluksels over en leg een takje tijm op de visfilet.
-Plaats de ovenschotel terug 10 minuten in de oven.
|
|
|